Fein bürgerlich
Die Karte von Küchenchefin Jasmin Hell bietet "fein-bürgerliche" und möglichst naturbelassene Frisch-Cuisine mit regionalen Touché, ferner saisonbedingte Produktwochen (z.B. Spargel, Gans, Pfifferlinge) und immer ein Menü des Monats. Ruccolasalat mit gebratenen Hummerkrabbenschwänze steht ebenso zur Wahl wie Hauspastete an Waldorfsalat und Sauce Cumberland, Filetmedaillon's "Black & White", mit zwei verschiedene Saucen und zwei verschiedene Filet's, Gratin Dauphinois, frisches Gemüse oder frischer Fisch und Krustentiere.
Hier können Sie sich einen Überblick über unsere aktuelle Speisekarte machen.
Spargel- und Erdbeerspezialitäten
Vorspeise
Spargelcocktail in Sauce Vinaigrette
Spargelcremesuppe mit SahnehaubeHauptgerichte
Hauptgericht
Frischer Stangenspargel, Neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Stangenspargel mit gem. Schinken, Neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Stangenspargel mit Wiener Schnitzel, Neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Stangenspargel mit kleinem Rinderfiletmedaillon, Neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Stangenspargel mit Hummerkrabben auf scharfer Tacosauce, Neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Stangenspargel mit geräpften Pfannkuchen, Neue Kartoffel, Sauce Hollandaise
Dessert
Frische Erdbeeren mit Vanilleeis
Weißes Mousse mit Erdbeeren und Erdbeerenmarksauce
Vorspeisen
Ruccolasalat mit gebratenen Hummerkrabbenschwänze
Feldsalat mit gerösteten Pinienkerne
Feldsalat mit geröstetem Speck
Shrimpscocktail klassisch
Hauspastete an Waldorfsalat und Sauce Cumberland
Wintersalate mit Eismeercrevetten
Geräuchertes Aalfilet mit Kräuterrührei
1/2 Dtz. Weinbergschnecken in Kräuter- Knoblauchbutter
Suppen
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Tomatencremesuppe Chantilly
Petersilienwurzelrahmsuppe
Vegetarische Gerichte
Gefüllte Gnocchi mit Tomaten - Basilikumsauce
Fischgerichte
Hummerkrabbenschwänze Provencale, Basmatireis, frisches Gemüse
Zanderfilet im Currymantel, Tomatencoulis, Salzkartoffeln, frisches Gemüse
Seeteufelfilet an Sarfran - Pernodsahne, Basmatireis, frisches Gemüse
Hauptgerichte
Hasenrückenfilet an Wacholder-Ginsahne, Kartoffelzapfen, Rosenkohl, Preiselbeerbirne
Schweinefilet in Gongonzolasauce, Bandnudeln, frisches Gemüse
Geschmorte Lammhüfte im eigenen Sud, Rosmarinkartoffeln, grüne Bohnen
Rehgulasch mit frischen Pilzen, Spätzle, Preiselbeerbirne, kl. Feldsalat
Filetmedaillon's "Black & White", mit zwei verschiedene Saucen und zwei verschiedene Filet's, Gratin Dauphinois, frisches Gemüse
Kalbsschnitzelchen "natur" an Marsalasauce, Basilikumspaghetti, frisches Gemüse
Desserts
Dreierlei Sorbet auf Fruchtsauce und Früchten garniert
Warmer Apfelstrudel an Vanilleeis und Vanillesauce
Creme Brülee mit Früchten garniert und Gebäck
Champagnercreme im Baumkuchenmantel an Fruchtsauce und Sorbet
Nougatmousse an Vanillesauce
Walnußeis mit heißen Sauerkirschen
gem. Käseteller mit Trauben, Brot und Butter