Fein bürgerlich!

Die Karte von Küchenchefin Jasmin Hell bietet "fein-bürgerliche" und möglichst naturbelassene Frisch-Cuisine. Ferner saisonbedingte Produktwochen (z.B. Spargel, Pfifferlinge, Gans), steht immer ein Menü des Monats zur Auswahl. Aktuell Vorspeisen wie z.B. Feldsalat mit gebratenen Champignons und Speck und Sonnenblumenkerne. Zum Hauptgang wählen Sie beispielsweise zwischen Rehgulasch mit frischen gem. Pilzen, Spätzle, Preiselbeeren und kleiner Feldsalat oder frischer Fisch und Krustentiere. Eine Hokaido-Ingwer Kürbissuppe mit Kernöl rundet das ganze  als Zwischengang ab. 

Hier können Sie sich einen Überblick über unsere aktuelle Speisekarte machen.

Gans à la carte

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Bauernbaguette mit hausgemachtem Gänseschmalz

Gänsebraten von ganzen Gänsen mit 
Apfelrotkraut, Jus, Klöße von gekochten Kartoffeln, karamelisierte Maronen und 
kaltgepresstes Apfelmus mit Portweinpflaume.
(Beilagen werden gerne nachgereicht)

p.P 35,- €

Vorspeisen

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Feldsalat mit gebratenen Champignons und Speck und Sonnenblumenkerne   9,-€ 

Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen   9,-€

Räucherlachs mit Linsensalat   9,-€ 

Ruccolasalat mit gehobeltem Parmesan und drei Stück Riesengarnelen an Balsamicodressing   13,-€ 


Shrimpscocktail an Ananas-Cocktailsauce    9,-€ 


Hirschpastete an Waldorfsalat und Sauce Cumberland    9,-€ 


Avocado - Tomatensalat in Zitrusöldressing und Räucherlachsstreifen   9,-€

Suppen

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Rinderkraftbrühe mit Flädle   6,-€ 


Hokaido-Ingwer Kürbissuppe mit Kernöl   6,-€

Vegetarische Gerichte

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Tagliatelle mit frischen gem. Pilzen in Sahne und gemischtem Salat   16,-€ 


Große gefüllte Gnocchi an Tomaten Basilikumsauce und gemischtem Salat   16,-€

Fischgerichte

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Zanderfilet in Mandelbutter gebraten, Petersilienkartoffeln, gemischter Salat   19,-€ 


Riesengarnelen in Provencalesahne, Basmatireis, gemischter Salat   19,-€

Hauptgerichte

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Wiener Schnitzel vom Kalb, Röstkartoffeln, gemischter Salat   19,-€ 


Schweinefilet in Gorgonzolasahne, Bandnudeln, frisches Gemüse   19,-€ 


Rehgulasch mit frischen gem. Pilzen, Spätzle, Preiselbeeren und kleiner Feldsalat   21,-€


Maispouladenbrüstchen auf Curry-Ingwer-Cocossahne, Basamtireis und frisches Gemüse   18,-€

Saltimbocca  "a la Romana", gr. gefüllte Gnocchi und frisches Gemüse   20,-€

Desserts

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Creme Brülee mit Vanilleeis und Früchten garniert   7,-€ 


Dreierlei Sorbet an verschiedenen Fruchtsaucen   7,-€ 


Schokosouffle an Vanillesauce und Früchten garniert   7,-€

Cassatta an Fruchtsaucen und Früchten garniert   7,-€ 


Pistazieneis mit ital. Amarenakirschen   7,-€ 


gem. Käse mit Trauben   7,-€